विशाल झा/गाज़ियाबाद. मौसम के करवट लेने के साथ ही स्वाद में भी काफी बदलाव आता है. गाज़ियाबाद में वैशाली सेक्टर 5 में मूंगलेट और दाल मुरादाबादी की धूम है. दोनों ही स्वाद में लाजवाब होनें के साथ -साथ स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है. मूंग की दाल से तैयार होनें वाले मूंगलेट को बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती.
मूंगलेट का बेस थोड़ा मोटा ही होता है. इसके बाद इसके ऊपर सब्जी, धनिया, टमाटर और मसाले डालें जाते है. News 18 Local से बात करते हुए संतोष देव ने बताया की उनके पास हर तरीके के मूंगलेट है. जिनमे मिक्स मूंगलेट की ज्यादा मांग है, ऐसा इसलिए क्योंकि विभिन्न सब्ज़ी के डल जाने से मूंगलेट के स्वाद में चार चांद लग जाते है.
दाल में लगता है तड़का
मूंगलेट को वैशाली में बच्चें -बुजुर्ग के द्वारा प्यार दिया जा रहा है. हमारी टीम ने भी पनीर मूंगलेट कों चख के देखा जो स्वाद में लाजवाब था और मुह में जाकर ही पिघल गया. इसके अलावा दाल में भी तड़का लगा हुआ था. सर्दियों में अक्सर लोगों को गले में खरास की परेशानी से जूझना पड़ता है ऐसे में ये गर्म दाल काफी फायदेमंद है.
मूंगलेट के फायदे
गाज़ियाबाद के रहने वाले संतोष देव पहले कपड़ा व्यापारी थे. फिर उन्होंने मूंगलेट के बारे में सुना और इसके फायदे जानने के बाद इसको ही बनाने के लिए प्रयास किया. संतोष का मानना है की मोमोज या फास्ट फूड के मुकाबले मूंगलेट को खाना बेहतर है. अभी युवाओं की तरफ से बेहतर रिस्पांस नहीं है, पर महिलाएं और बुजुर्ग जरूर मूंगलेट के स्वाद का लुफ्त उठा रहे है.
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FIRST PUBLISHED : December 10, 2022, 18:12 IST